Гостиничный бизнес: не только номера

Американцы говорят: продавая боулинг, вы продаете "sense of achievement" - чувство достигнутого результата. "Упаковывая" гостиницу по максимуму, вы получаете от этого чувства дивиденды.

Российская индустрия обслуживания получила в наследство от советских времен феномен ненавязчивого сервиса, уходящий корнями в тезис о том, что "нашему народу слуги не нужны". Отечественные хотелъеры не всегда осознают важность создания и развития сопутствующей инфраструктуры в отеле, способной привлекать не только "внутреннего" клиента, постояльца гостиницы, но и "внешнего", живущего или работающего по соседству. Прежде чем говорить о конкретных проектах, их рентабельности, стоит рассмотреть элементы обслуживания и принципы их размещения, которые могут стать успешным вариантом капиталовложений в развитие бизнеса.

Развитие в рамках гостиницы элементов сопутствующей, или, как еще говорят, дополнительной, инфраструктуры имеет одно железное преимущество: оно обеспечивает гостинице круглосуточную "загрузку". Фитнес-центры, сауны и боулинг привлекают определенный контингент гостей и обеспечивают дополнительный приток жителей из окружающих домов. Если отель находится в центре крупного города, уместно организовать в нем конференц-зал, который будет востребован не только постояльцами отеля, но и городскими организациями. В гостинице, расположенной в черте города, оптимально разместить фитнес-центр, косметологический салон, сауну, боулинг и бильярд - они, несомненно, найдут своих потребителей среди жителей соседних микрорайонов. Если гостиница расположена в приморской зоне или зоне отдыха, то возможностей еще больше, поскольку сюда люди сознательно приезжают для оздоровления и лечения, а значит, с готовностью пойдут на предложенный курс SРА-терапии, массажа или грязелечения. Давайте рассмотрим каждую из возможных позиций, способных увеличить ассортимент гостиничных предложений.

1. Конференц-залы. Вариантов использования конференц-залов в рамках гостиницы великое множество: в первую очередь, если речь идет о бизнес-отеле, его постояльцы станут первыми потребителями услуг конференц-залов. Многочисленные переговоры, деловые встречи и обеды в узком кругу единомышленников будут проходить не в номерах, как в эпоху развитого социализма, а в специально отведенном месте. В связи с тем, что в нашей стране нет отдельных комплексов с залами различной вместимости, то гостиницы становятся чуть ли не единственным местом, где можно арендовать конференц-залы с различными техническими возможностями, дифференцированные по цене. Здесь открывается довольно заманчивая перспектива по продаже специализированных площадей организациям, которые в силу своей профессиональной деятельности вынуждены проводить конференции или семинары, презентации, в том числе с демонстрацией слайдов и кинофильмов.

2. Фитнес-залы. Для организации фитнес-центра необходимо помещение площадью не менее 45 кв.м. Желательно, чтобы помещение имело естественное освещение. Кроме того, в нем необходимо установить специальную систему кондиционирования для того, чтобы температура воздуха в нем не поднималась выше +18"С, поскольку уровни температуры и влажности от присутствия разгоряченных людей будут интенсивно увеличиваться. 

Помимо своего прямого назначения – продажа абонементов, фитнес-центр может быть использован как первоклассная рекламная площадка. Реклама в спорт клубах – современное и актуальное направление рекламного бизнеса. 

3. Косметические салоны. В настоящее время развитие этого направления идет семимильными шагами. Если раньше ассортимент услуг исчерпывался массажем, маникюром и педикюром, оказанием разнообразных косметологических услуг, то теперь сюда добавились комплексы та-лассо-лечения и SРА-терапии. Правда, необходимо учитывать тот факт, что SPA и талассо более уместны не в черте города, а на природе: в лесном массиве, на морском побережье, в горах. Пользы от этих процедур куда больше, когда они выполняются на протяжении как минимум пяти дней, не перемежаясь с работой, вечной городской суетой и хлопотами.

Итак, если рассматривать косметический салон в привычном понимании этого слова, то минимальный набор будет таким: 2-3 косметических кабинета, 1-2 кабинета педикюра и маникюра, 1-2 кабинета массажа и 2 парикмахерских кресла. Говоря о косметических услугах, необходимо обратить внимание на необходимость приобретения профессиональной косметики, которую предлагают производители косметического оборудования. Специалисты, которые будут оказывать весь спектр услуг, должны быть не только высокими профессионалами, но и своего рода специалистами в области pubic relations, поскольку именно они смогут "привязать" клиента к салону, сделать его не только завсегдатаем, но и поставщиком новых клиентов.

4. Боулинг. Американцы говорят, что, продавая боулинг, вы продаете "sense of achievement" - то есть чувство реально достигнутого результата: прицелился - попал. Этот распространенный вид корпоративного времяпрепровождения не требует специальной подготовки, спортивных навыков, позволяет отвлечься от мыслей о работе и проблем. Технических требований для организации боулинга немного, но они довольно жесткие: в первую очередь, желательно, чтобы в помещении, где разместится боулинг, не было колонн и несущих стен - это позволит достигнуть эффекта абсолютной видимости и прозрачности игрового поля. Высота помещения должна быть не меньше 4 м. Длина игровой зоны (там, где разместятся собственно дорожки) составляет около 30 м. Также необходимо запланировать гардероб, ресторанчики, туалеты. Ширина двух дорожек равняется 3, 5 м, причем оптимально размещать четное число дорожек в зале, потому что механизм возврата шаров - один на две дорожки, и оборудование нечетного числа дорожек приведет к удорожанию проекта.

5. Бильярд, вопреки существующему мнению, игра не азартная, а спортивная, в силу чего бильярдное оборудование подпадает под категорию спортивных снарядов. Соответственно, бильярд не лицензируется и не облагается "азартными" налогами. В зависимости от рассматриваемых групп потенциальных посетителей, можно выбрать американский пул -динамичную игру для молодых, и русский бильярд - для солидных и "взрослых" клиентов, а также иностранных туристов, с удовольствием апробирующих традиционно русскую игру. Бильярд должен работать либо круглосуточно, либо до глубокой ночи. Учитывая, что занятие это не тихое, к вопросу расположения бильярдной надо отнестись очень внимательно - оно не должно мешать постояльцам.